东城区市场监管局多措并举确保餐饮堂食食品安全

　　一是督促指导。督促指导企业做好从业人员健康管理，对储存的食品原材料进行全面系统整理和自查，严禁使用过期和腐败变质食品进行餐食制作，对经营场所开展一次搬家式扫除，对经营场所内的食品贮存设备设施、餐饮用具进行全面清洁和消毒，确保各类“明厨亮灶”展现形式正常运转，主动接受消费者监督。二是监督检查。通过现场检查和阳光餐饮线上检查相结合的方式，重点对餐食加工制作过程、环境卫生状况、餐具清洗消毒等环节进行监督检查，及时发现并消除风险隐患。三是公示曝光。对发现存在违法违规行为的企业及时通过官方平台和媒体对社会进行公示曝光，督促企业主动落实主体责任，强化自律，规范操作，实现食品安全风险的源头管控。