平谷区持续发力防范夏季餐饮食品风险

　　夏季正值蚊虫滋生高峰期，连日来平谷区市场监管局全面开展夏季餐饮安全隐患大排查大整治，保障餐饮业食品安全。
　　“平谷区夏季餐饮消费集中在烧烤店、麻辣烫店、炸制食品店、饮品店等业态，这些门店经营的鲜榨果蔬汁、凉菜、生食水产品等属于高危易腐食品。‘一老一小’食堂、工地食堂、学生餐集中用餐配送单位和网络餐饮，也存在较高风险。”区市场监管局相关负责人介绍说。区市场监管局建立风险管控机制，划定高风险点位，聚焦多次被投诉举报的餐饮服务单位、高风险业态经营单位，集中力量检查风险隐患。存在食品安全违法违规行为的餐饮服务单位，区市场监管局依法从严从重从快予以处罚，整改期间停止其经营。
　　凉菜在食品经营许可的业态中属于冷食类食品制售项目，一些门店在未经许可的情况下擅自制售凉菜，增加食品安全事故发生的风险。区市场监管局针对凉菜品种的许可归类、超范围经营凉菜如何处置制定印发专项指导，在许可环节提示经营者依许可范围合法经营，通过微信群发送提示、现场检查指导、组织培训等方式，引导餐饮单位合法经营。
　　结合夏季餐饮环节“接诉即办”情况，平谷区市场监管局还制定印发《餐饮环节重点诉求工作指南》，对检查、取证和法律法规运用进行指导，提高执法人员接诉即办处置能力。强化高风险食品检验检测和重点监测，及时发现、预警和处置夏季食品安全事件隐患。