水库炖活鱼、京东肉饼……平谷区38家餐厅角逐美食争霸赛

　　2023年9月12日，平谷美食大赛火热开赛，38家代表平谷地域特色的餐饮企业拿出镇店招牌菜，展开厨艺比拼。
　　走进赛场，两组巨型食物雕刻映入眼帘。观众啧啧称奇，参赛厨师们可没工夫细看，他们在为比赛做着最后的准备。平谷区相关负责人介绍，比赛分为菜品角逐和京东肉饼争霸两个环节，由评委组根据创意、口感和地域文化特征等标准来核定打分。菜品角逐环节的38道菜陆续亮相，其中既有包含平谷文化元素的寿谷仙桃、御桃小笼包，也有符合本地饮食习惯的美食排骨豆角卷子、水库炖活鱼、太后煎饼；既有大众常点的红烧肉、烤全羊、八宝南瓜、臭鳜鱼、十全大补汤，也有高端精品的百花蟹籽豆腐、红酒鹅肝配奶香布丁、黑松露乳鸭卷煎饼。菜名就更有意思了，既有充满诗意的“妈妈的菜”，也有风趣幽默的“老公鸡扛枪丢炸弹”。
　　与菜品角逐的热闹相比，京东肉饼争霸赛则显得静悄悄。9位厨师分两组上场，他们动作迅速、聚精会神，精心制作七层肉馅、八层面皮的肉饼。
　　作为首都农业大区，平谷拥有大面积的农田菜园，食材新鲜多样，餐饮企业可就地取材。全区的餐饮企业有2000多家，作为大赛主办方的平谷镇拥有全区约三分之一的餐饮企业，西寺渠美食街等知名餐饮街区就坐落在该镇。