老字号年夜饭包厢基本订满 大厅还有部分座位能“捡漏”

  记者 唐烨
  临近岁末，沪上老字号年夜饭预订火爆。记者在上海多家老字号发现，大年夜包厢已预订一空，不过一些大厅位置还能“捡漏”，还有小年夜晚上以及大年夜中午有部分空余位置。预订不到堂吃也不要紧，部分老字号已开始预售年夜饭半成品。
  在上海传统年味的聚集地豫园商城，记者走访了上海老饭店、绿波廊、上海德兴馆、南翔馒头店等几家老字号餐厅得知，最近咨询年夜饭的人数有增无减，许多人想要赶年夜饭预订“末班车”，但得到最多的回复是“包厢已经没有了”。
  福佑路上的上海老饭店本帮名菜众多，豫园店联席总经理张民民告诉记者，除夕虽不放假，但包厢依然“一厢难求”，“一共28间包厢，7月份的时候就全部订完了”。好消息是，老饭店除夕当天一共开放了约180桌，目前大厅还剩下一成左右可以继续接受预订。
  绿波廊也是吃年夜饭的热门餐厅，店内还可以靠窗坐赏一年一度的灯会美景。绿波廊总经理陆亚明介绍，目前他们店内年夜饭预订已经全满，但今年错峰吃年夜饭的顾客明显比往年多，“预订小年夜、除夕中午提前来吃年夜饭的人明显增加，这些时间段，大堂还有少量空位可以预订”。
  这些老字号餐厅的年夜饭依然以套餐形式为主，除了10人套餐以外，还增加了6人类型的年味套餐，菜品主打“新老结合”，既保留了诸如八宝鸭、富贵蹄、八宝辣酱等讨口彩的经典年味菜，又融入了不少冬季新品，并且近期还推出了龙年定制款的主题产品，比如绿波廊的画龙点睛玉龙糕，上海老饭店的盘龙蒸河鳗、金龙溏心糕等。
  年夜饭包厢“余额不足”，面对难以满足的堂吃需求，豫园制造携手上海老饭店、绿波廊、上海德兴馆，还有苏帮名店松鹤楼，四大老字号齐出手，把八宝鸭、富贵蹄、本帮熏鱼、上海酱鸭等十大招牌菜一起打包成年夜饭半成品组合，市民买回家自己简单操作便能吃上老字号餐厅“同款年味”。