奉贤金汇镇“金灶吃啥”乡村美食视频上线第二季 昔日全村“厨神”今日镜头主角

  记者 沈思怡
  “飞龙出山——Action！”镜头前，一位身穿白色围裙的古稀老人，手举着锅铲和漏勺，露出笑容。灶头旁边是沪郊乡村传统年夜饭中的硬菜之一——冻猪头肉，这是老人带来的“出山之作”，也是上海奉贤金汇镇“金灶吃啥”乡村美食视频第二季的开篇之作，昨天正式上线。
  作为首季全网播放量突破百万的乡村版“舌尖上的美食”，“金灶吃啥”今年又迎来新策划。“灶头”的第一个故事，就从有着40多年“大菜师傅”厨龄的徐飞龙说起。徐飞龙今年75岁，曾是全村公认的“厨神”，从30多岁起便成为村民们办红白喜事时必不可少的“灵魂人物”——大菜师傅。“最早邻居盖房子上梁办酒席，我去帮忙，没想到竟烧出了名气，不少人请我掌勺烧席，最远去过金山朱泾。”徐飞龙说。
  视频快结尾处，画外音响起奉贤本地话：“阿爸/爷爷，我们回来了！”站在灶旁切分冻猪头肉的徐飞龙惊喜地闻声回头，嘴角是藏不住的笑容。“金灶吃啥”栏目编导、金汇镇融媒体中心负责人朱晚辰不止一次被这个镜头打动。“我们赶在除夕前播出，就是希望观众看到这个画面时，能联想起家中长辈同样也准备了丰盛的年夜饭盼着他们回家，然后赶快回去团圆。”
  近几年，伴随乡村振兴不断深入，金汇镇的乡村面貌变“靓”，村民生活水平不断提升。用何种方式能让乡村振兴成果的宣传深入人心、引发共鸣，“李子柒”式乡村美食视频成了新探索。
  视频第一季结合中国传统节气对应的食俗，寻味镇域内12个乡村，带来了12道民俗特色菜品，以视频语言展示新乡村的风貌与生活。“今年的主题则是寻味那些渐渐远去的乡村味道，透视乡村的变迁。”在朱晚辰看来，解析食物上桌率的改变也是一个慢慢体悟乡村与时代变迁的过程。