良品铺子多层级严控食品安全 为休闲零食企业立标杆

作为“史上最严”《食品安全法》的配套法规，新修订的《食品安全法实施条例》将于2019年12月1日起开始施行。《条例》修订和新增了多个条款，为大众食品安全再添一道保护屏障，同时也为食品企业划下红线，倒逼企业“你追我赶”，食品安全标准高的企业自然具备市场竞争力。
良品铺子作为高端零食引领者，一直秉承着“食品安全是企业的生命线”的食品安全理念，通过最严苛品控标准以及全程溯源体系，不仅为食品安全再铸防御线，确保消费者能够享用到安全、高端的品质零食。
产品品质的稳定，离不开原料供应的稳定。对此，良品铺子制定了完善的供应商引进、评估和管理体系，对现有供应商及新增供应商进行动态管理。对供应商的管理除开日常采用例行巡检和飞行检查相结合的方式，每年还会从业绩、供应能力、品控能力、合作意愿等方面对供应商进行绩效考核和综合评定。而在产品入库时，公司质检人员会对相关产品进行严格的质量检测，抽检合格后方可入库。良品铺子通过建立行之有效的供应商质量控制管理体系，为其良好的产品品质提供了有力的保障。
今年年初，良品铺子启动了全过程追溯体系，通过搭建供应商协同体系与数字化，从而实现产品全质量管控。以良品铺子目前畅销的以东北红松为例，全过程追溯体系从规格要求、成品感官质量要求、缺陷分类及描述、缺陷可接受率、感官抽样方法、理化指标、微生物指标等方面，建立了一套详细清晰的多维度产品标准，可做到对松子原料采收、验收、出入库再到工厂加工端进行管控。良品铺子全过程追溯体系的建立，不仅可保证更稳定的产品质量，更好的品质，也推动了最上游种植端精细化管理，增加农户抗风险能力，最终形成了一个良性的生态。
除对食品生产的全程进行监管外，良品铺子还建立了自己打的检验中心，2013年良品铺子理化检验室在通过CNAS认证，成为全国休闲食品行业第一家通过国家实验室认可的企业。2018年，良品铺子检验中心再次升级，进一步扩大检验中心检测能力，为良品铺子的食品安全保驾护航。
随着近年消费升级，休闲零食行业市场规模不断扩大，预计到2020年，行业总产值将接近3万亿元，面对如此机遇，良品铺子瞄准高端零食市场，严控食品质量，相信良品铺子能够通过全过程溯源体系的建立，实现食品风味与质量安全的双赢，满足消费者对零食不断提升的期待和需求。